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Noël
le 21 décembre
Nouvel An
le 28 décembre
La pousse en claire est élevée dans la claire (un "champ d'eau" soigneusement préparé), où elle séjourne entre quatre à huit mois à très faible densité (deux à cinq huîtres par m2). La claire peut être comparée à un "champ d'eau". Le sol est régulièrement travaillé à la main...
Quantité huitres : 50 - 24 - 100
Calibre : 1 - 2 - 3